Chef Giovanni

Pasiunea pentru gătit s-a născut în Italia unde mi-au fost dezvăluite tainele gastronomiei și unde am petrecut 16 ani în bucătăriile mediteraneene. Participarea la “Chefi la cuțite” mi-a schimbat direcția și m-a adus înapoi acasă, în Piatra Neamț. Aici am deschis ”Il Viaggio” un restaurant care își propune să ofere o călătorie culinară pe tărâmuri italienești și nu numai.

Lumea mea se învârte în jurul bucătăriei. Gastronomia e o pasiune care, cu angajament, imaginație și un praf de dragoste, a devenit un soi de artă cu ajutorul căreia îmi propun să aduc în farfurie emoții, amintiri și experiențe.  

Am învățat că bucătăria nu este doar despre gătit. E vorba și de imaginație, creație și cu siguranță inovație. Așa că în bucătăria mea, îmi propun ca fiecare zi să fie o călătorie a descoperirilor. De la alegerea celor mai proaspete ingrediente până la așezarea elementelor din farfuriei, totul este realizat cu grijă și dragoste. Îmi doresc ca fiecare client să simtă această pasiune și să trăiască o experiență culinară de neuitat.

În cadrul restaurantului Il Viaggio organizăm periodic evenimente și seri tematice precum:  ”Live Cooking cu fructe de mare”, ”Barbeque Sunday”, ”Sushi Night”, Wine Tasting” și multe altele.

Pe lângă acestea, nu ne dăm înlături de a ne implica, alături de diverși colaboratori, producători locali și iubitori ai locurilor,  în organizarea evenimentelor locale care sprijină gastronomia și încurajează turismul local.

Implicarea, dedicarea, atenția la detalii și consecvența sunt aspecte esențiale care stau la baza unui business de succes. În calitate de chef bucătar cu o experiență vastă, ofer servicii de consultanță personalizată pentru ca locația ta să devină un real succes. Indiferent dacă este vorba de un restaurant, un bistro, o locație destinată evenimentelor etc,  te ajut să creezi un concept unic, să optimizezi procesele de lucru, să îmbunătățirea eficiența în bucătărie și să  formezi o echipă pe care te poți baza. Printr-o analiză atentă și soluții inovatoare, vei obține o experiență gastronomică de neuitat pentru clienții tăi.

Un meniu bine conceput și bine pus la punct este esențial pentru a asigura reușita oricărei locații. Fie că îți dorești un meniu sofisticat pentru un restaurant de lux, ori un meniu  ”casual” pentru un bistro, mă asigur că fiecare preparat în parte reflectă stilul și conceptul dorit, iar indiferent de cele două scopul primordial rămâne același - cel de a surprinde clientul cu o experiență culinară inedită.

Din pasiunea pentru bucătărie și din dorința de a dezvolta o comunitate cat mai mare de bucătari și amatori, care împărtășesc aceeași pasiune, am creat Gastro HUB – Locul unde creativitatea culinară este la ea acasă și oricine vrea sa învețe sau să își îmbunătățească abilitățile de bucătar este binevenit, de la mic la mare.

Tehnici de gătire Sous Vide, Bucătăria Mediteraneană, Meniuri pentru Evenimente, Pasta Homemade, ori primii pași în bucătărie pentru prichindei sunt doar câteva dintre cursurile disponibile la ***Gastro Hub***.

Sunt de părere că pentru a asigura reușita evenimentelor din punct de vedere culinar, ca chef bucătar este necesar să fii mereu în pas cu noile tendințe în materie de gastronomie. Astfel, meniurile pe care le propui trebuie să fie cu adevărat creative și să conțină un strop de diversitate, pentru a fi sigur că va fi pe placul tuturor invitațiilor.

Fie că e vorba de o petrecere tematică, o nuntă sau un eveniment corporate, îmi propun de fiecare dată să ofer o experiență culinară de excepție, cu preparate rafinate și prezentări spectaculoase, astfel pun la dispoziția clienților:

• Live cooking în aer liber
• Meniu tip bufet
• Meniu clasic

Pentru mine, conceptul de Private Chef înseamnă mai mult decât gătit și nu mă limitez doar la prepararea propriu-zisă a mâncării. Astfel, ofer consultanță în ceea ce privește realizarea meniului perfect și mă asigur, prin buna instruire a personalului, că există o echipă pregătită să dea viață unor povești culinare de neuitat.

Pregătit și încrezător, cu o energie bună și multă determinare, abia aștept să realizăm împreună petreceri de neegalat!

Mă puteți contacta telefonic, pe Facebook sau Instagram sau mă găsiți bineînțeles la Il Viaggio!